Certificato · Autenticità e Filiera
Olio EVO Coratina LUMA
Lotto LC32526
Azienda Agricola Lamacupa
lamacupa.it · info@lamacupa.it
Identificativo verificabile · GS1 Digital Link
01/00008012345001/21/LOT-2026-A
Origine e uliveto
| Cultivar / Varietà | Coratina 100% |
| Zona di produzione | Corato, Alta Murgia, Puglia |
| Età media piante | 80-150 anni |
| Metodo di raccolta | Brucatura meccanica agevolata |
| Periodo di raccolta | ottobre 2026 |
Parametri analitici
| Acidità libera | 0.19 % |
| Numero perossidi | 3.1 meq O₂/kg |
| Polifenoli totali | 729 mg/kg |
Filiera e storia
Raccolto a mano tra fine ottobre e novembre seguendo i metodi della tradizione rurale pugliese. Il territorio di Corato esprime nella Coratina una delle identità più caratteristiche della Puglia olivicola.
Profilo sensoriale
Fruttato
6,6
Amaro
6,0
Piccante
6,1
Complessità
6,3
Armonia
6,2
Note aromatiche secondarie
Mandorla verde 5,9
Mandorla dolce 3,7
Rosmarino 4,3
Erbe aromatiche 4,7
Foglia di olivo 3,3
Noce 2,7
Vaniglia 3,4
Rucola 3,6
Pepe nero 2,9
Sapido 4,4
Caffè 5,2